Patlıcanlar sofranın yıldızı! ‘Kazan Kebabı’ bağımlılık yapıyor!

Akşam yemeğiniz için harika bir önerimiz var! Şanlıurfa ve Gaziantep mutfağının sevilen lezzetlerinden Kazan Kebabı, sofranızı süslemeye hazır. Yavaşça pişen, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, patlıcan ve domateslerin içinde kıymalı harcın birleştiği bu tarif tam size göre. İşte Kazan Kebabı’nı evde kolayca hazırlamanız için tarifi:

KAZAN KEBABI TARİFİ

Malzemeler:

400 gram orta yağlı kuzu kıyma

1 adet soğan (rendelenmiş)

2 adet domates (doğranmış)

2 adet yeşil biber (doğranmış)

2 diş sarımsak (doğranmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı pul biber

4 adet patlıcan

3 adet domates

Üzeri İçin:

2 su bardağı su

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 avuç maydanoz (kıyılmış)

KAZAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, biber, sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi geniş bir kasede iyice karıştırıp yoğurun. Patlıcan ve domatesleri, her birini bütün bırakacak şekilde, 2 santim aralıklarla dikine veya yatay şekilde kesin. Hazırladığınız kıymalı harcı, sebzelerin kesilen yerlerine dikkatlice yerleştirin. Kıyma ile doldurduğunuz sebzeleri geniş bir tencereye düzgünce dizin. Ayrı bir kasede, su, domates salçası, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak tencereye dökün. Sebzelerin dağılmaması için üzerine düz bir tabak koyun ve tencerenin kapağını kapatın. İlk olarak orta ateşte, ardından kısık ateşte, sebzeler suyunu çekene kadar pişirin. Kazan kebabını servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! Bu lezzetli yemeği, sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşabilirsiniz.